商道 来源：北高峰观察 时间：2023-05-28 10:57:43
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西湖从哪里来？
(资料图片)
古时候的杭州是一片汪洋大海，西湖所在的位置为一处浅海海湾。随着海平面下降和钱塘江潮挟带泥沙大量淤积，在距今约2000年前，隔出了一片湖，这就是西湖最初的样子。
后来，周围山区多条溪流把淡水和泥沙带入，西湖不断淡化成了淡水湖。
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回顾西湖里养鱼的故事
这么大一片西湖，少不了请鱼儿们来当常驻民，甚至很长一段时间，西湖就是用来专门养鱼的。
我们曾专门请教过杭州西湖水域管理处专家，给大家回顾西湖里养鱼的故事。
据史料记载，西湖鱼类养殖始于唐代。
长庆四年（公元824年），白居易在《钱塘湖石记》提到湖水灌溉要重于鱼龙菱茭的养殖。
1949年，杭州专门成立了西湖养鱼社；
1951年，又更名西湖水产养殖场，又几经更名；
1981年，才正式改为西湖水域管理处。工作重心也开始发生变化，以管理为主，养鱼为辅，更加关注西湖水质的保护。
当时，随着杭州市城市的发展，旅游人口的增加，各种污染因素也在增加，造成西湖水质恶化。根据水域管理处工作人员回忆，1981年西湖水体透明度只有17到18厘米，“水是蓝黑色的，最严重时用白瓷碗舀起来，碗都会变黑”。
面对西湖水质恶化的严峻形势，坊间对西湖养鱼也提出了质疑，西湖养鱼会造成水质污染吗？
1983年10月，水域管理处牵头组织了一次全国性的学术讨论会，有环保、水产、园林方面全国顶尖的专家参加。经过与会五六十个专家集体讨论，大家一致认为合理养鱼是不会污染水质的。
于是，西湖养鱼的传统，一直延续至今。
02
目前西湖中生活着36种鱼
鱼类是水生态系统中的重要组分，在维持食物网结构与功能中发挥重要作用。湖泊鱼类群落结构特征将直接决定湖泊生态系统的结构与功能。
今天的西湖水环境是肉眼可见的好，湖水碧于染、锦鳞活水鱼、绕岸众莺啼。水质清澈，鱼的种类也越来越丰富。
这些鱼类主要以藻类等浮游生物为“主食”，可以有效遏制藻类大量生长，对净化水质、保持湖水透明度有重要作用。
5月15日，新华社刊发《西湖首次鱼类调查发现36种鱼栖居》一文，研究发现，目前西湖中生活着36种鱼。
这项2021年至2022年由西湖水域管理处进行的调查显示，这36种鱼隶属于5目、9科、28属，以鲤科鱼类为主。似鱎、鲫、䱗、黄尾密鲴和鳙是杭州西湖的优势鱼类。
03
西湖里“长期定居”的鱼类
目前在西湖里“长期定居”的鱼类主要有这些：
白鲢
它被称为水中清道夫，白鲢幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵，以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食性的鱼类。
花鲢
学名就是鳙鱼，杭州人更愿意叫它包头鱼，它是鲤科鲢属鱼类，和鲤鱼一个科的。
鲤鱼
鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主，其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵黏附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
草鱼
是我国淡水养殖的“四大家鱼”之首。它跟青鱼、鲢、鳙均是我国特有鱼类。
黄尾密鲴
黄尾密鲴为鲴亚科鱼类，俗名黄尾、黄片等，是一种中小型经济鱼类，生活在水体的中下层，以附生硅藻、水底腐殖质和高等水生植物的碎屑为食。
鲫鱼
鲫鱼大家都很熟悉，主要来讲下它的居住场所。西湖里的鲫鱼，主要生活在底层水域中。它的同楼层邻居还包括黄颡鱼、南方大口鲶、鲤鱼、青鱼、泥鳅、乌鱧、鳜鱼、黄鳝等；住在鲫鱼楼上的，西湖中下层水域生活的鱼类则有草鱼、高体鰟鲏、华鳈、团头鲂、中华鰟鲏等；西湖最上层水域“景观房”居住的鱼类主要包括餐条、红鳍原鲌、鲢鱼、翘嘴鲌、鳙鱼等。
鳊鱼
一说完这个名字，是不是就想到了葱油？鳊鱼为草食性鱼类，以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。
黄颡（sǎng）鱼
也就是杭州人很熟悉的汪刺鱼，黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。
看到这里，或许有吃货朋友们会关心，哪里才能买到正宗的西湖鱼。
也帮大家打听来了，就在东山弄农贸市场里。很多老杭州都知道，这里的西湖鱼亭是很出名的，野生的西湖鱼，没有泥土腥气。
赶早的市民一般都会拿着水桶直接来买鱼，每天都有新鲜的西湖鱼从茅家埠鱼码头运到菜市场里，营业时间从早上6点半到下午5点半，售完为止。
跟西湖莲蓬一样，卖西湖鱼也是要有捕捞权才能抓来卖的，全杭州仅此一个地方能买到西湖活鱼。
野生鱼，都是跟着季节吃，春天吃步鱼，夏天有西湖黄，冬天吃包头鱼，每天抓到什么就卖什么，一年四季的都是鲜的。
多知道一点
5月22日是国际生物多样性日，今年的主题是“从协议到协力：复元生物多样性”。
这次西湖“鱼口大普查”，除了初步查明西湖现有鱼类种类，并分析了不同鱼类的数量、重量占比以及鱼类群落结构特征等，研究人员还在西湖景区开展了其他五类生物多样性系统调查，共调查西湖景区陆生高等植物1223种、陆生脊椎动物238种、水生生物250种、大型真菌77种、昆虫1353种。保护好生物多样性，维护共同的生态家园，西湖的生态系统将愈加健康。
记者 余夕雯
摄影 陈中秋
通讯员 沙姝慧
编辑 俞婷莉
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